MAT-TV: Hawaiiansk pokébowl med MiFú

– emmasvintage.se i samarbete med Mifú från Valio –

vegetariskt recept mifu valio lättlagat poke bowl hawaii mat

När jag var på Gotland så kom Emily Dahl och vår fenomenala assistent Josefin på besök för att filma några jobb. Mitt i allt jobbande passade vi på att spela in lite mat-tv i samarbete med Valio!
Första avsnittet filmades ju hemma hos mig i Midsommarkransen, och nu får ni hänga med till trädgården och mitt torp på Gotland! Där lagar jag hawaiiansk pokebowl med Mifú som är ett nytt stekbart mjölkprotein från Valio – superlätt att tillaga!

Första gången jag åt pokébowl var när jag var i Honolulu för en massa år sedan, spenderade dagar ensam på upptäcktsfärd bland stränder, gator och lunchhak.
I den tryckande hettan kryssande jag mellan den – då så trendiga – acaibowlen och pokébowls. Krispigt, fräscht och smakrikt!
Nu har jag gjort en egen variant med smarrig Mifú – och dessutom lagat mat ute i trädgården på torpet!  Spana in filmen!

 

Du behöver: 
Valio Mifú® – paprika och chili
japansk soja
sesamolija
sesamfrön
chiliflakes
1 citron
1 knippe salladslök
2 dl cashewnötter
4 portioner jasminris
3 dl shrived rödkål
1 paket böngroddar
1 röd chili
1 paket sockerärtor
1 knippe färsk koriander

Gör så här:  Blanda marinad av japansk soja, sesamolja, sesamfrön och chiliflakes i en skål. Hetta upp en stekpanna, ringla i lite olivolja och fräs Mifú tills den fått lite stekyta. Tillsätt marinaden, saften från en halv citron, hackad salladslök och cashewnötter. Stek ihop! Lägg upp kokt ris i en skål och lägg på rödkål, böngroddar, hackad salladslök, körsbärstomater, avokado och Mifú-blandningen. Blanda ihop majonnäs och srirachasås i en skål och klicka över din poké bowl. Avsluta med lite hackad chili på toppen, sockerärtor, gurka och färsk koriander.
Smaklig måltid!

En fenomenal rabattkod + repect på kryddig falafel med chilipotatis, tomatsalsa och vitlöksyoghurt

I samarbete med Linas matkasse

Det ska bli 27 grader varmt i Stockholm ikväll, häggen blommar och en vill ju inget annat än att vara utomhus just nu. Därför har jag skakat fram ett himla bra majerbjudande från Linas matkasse. Just nu får alla läsare 50% rabatt på deras nya ”Linas 15-minuterskasse” (recept som tar en kvart, alltså HUR smart?), eller någon av deras andra matkassar.

Erbjudandet gäller fram till den 30 maj och avser den första kassen du beställer från Linas (du kan givetvis beställa endast en om du vill, men erbjudandet gäller nya kunder).
Uppge TACKEMMASUNDH när du beställer en matkasse för att ta del av erbjudandet!

Jag hämtar ju många av mina vegetariska recept från Linas, älskar kombinationen av smakerna och att få ny inspiration till ytterdörren. När jag var på torpet lagade jag ett nytt recept som garanterat kommer att åka upp på repertoaren, nämligen kryddig falafel med chilipotatis, tomatsalsa och vitlöksyoghurt. Så himla smarrigt!
Vill ni ha receptet?

Här kommer det!

kryddig falafel med chilipotatis, tomatsalsa och vitlöksyoghurt vegetariskt recept

Du behöver:
Tortillabröd
Bakpotatis
Tomater
Persilja
Matyoghurt
Kikärter
Rödlök
Babyspenat
Citron
Vitlöksklyfta
Gul lök
Cayennepeppar
Spiskummin
Malen koriander
Salt
Vetemjöl
Ströbröd
Flytande honung
Olivolja

Gör så här:
▸ Värm ugnen till 250 grader.
▸ Chilipotatis: Tärna 1 bakpotatis och lägg i en smord ugnsform. Blanda med lite olivolja, 2 krm cayennepeppar och 1 krm salt. Tillaga i övre delen av ugnen 15-20 min.

kryddig falafel med chilipotatis, tomatsalsa och vitlöksyoghurt vegetariskt recept enkel mat
▸ Vitlöksyoghurt: Blanda 2 dl matyoghurt, 1 vitlöksklyfta (pressad), 1/2 tsk flytande honung och 1 krm salt i en skål.

kryddig falafel med chilipotatis, tomatsalsa och vitlöksyoghurt vegetariskt recept enkel mat vego

▸ Tomatsalsa: Tärna 3 tomater. Finhacka 1/2 rödlök och grovhacka 1/2 kruka persilja. Lägg i en skål och blanda med 2 tsk olivolja, pressad saft från 1/2 citron, 2 krm cayennepeppar och 1 krm salt.kryddig falafel med chilipotatis, tomatsalsa och vitlöksyoghurt vegetariskt recept enkel mat vego kikärtor klimatsmart

▸ Falafel: Grovhacka 1 gul lök och lägg i en mixerbunke. Tillsätt 1/2 kruka persilja, 2 förp kikärter (sköljda och avrunna), 1 vitlöksklyfta (pressad), 2 tsk spiskummin, 2 tsk malen koriander, 1 tsk salt, 2 krm cayennepeppar och 1 dl vetemjöl. Mixa till en fast smet.
kryddig falafel med chilipotatis, tomatsalsa och vitlöksyoghurt vegetariskt recept enkel mat lättlagat

▸ Forma smeten till 16 små biffar och vänd dem i ströbröd. Hetta upp lite olivolja i en stekpanna och stek biffarna 2-3 min per sida, tills de är frasiga.▸ Fyll förp tortillabröd med 1/2 förp babyspenat (sköljd), falafel, chilipotatis, tomatsalsa och vitlöksyoghurt. Servera direkt.

kryddig falafel med chilipotatis, tomatsalsa och vitlöksyoghurt vegetariskt recept enkel mat lättlagat lättlagad

Klart att servera! kryddig falafel med chilipotatis, tomatsalsa och vitlöksyoghurt vegetariskt recept enkel mat lättlagat lättlagad torp sommar trädgårdsmöbler

Fröken Kräsens chilipasta med squash

Söndagshej på er! Innan jag kryper till kojs och säger adjöss till den här söndagen så ska det ju så klart bli recept i allas våran vegetariska middagsklubben.
Som vanligt är devisen enkelt, gott, snabbt och utan krusiduller.

Denna gång har jag provlagat en sting:ig pastarätt från Köpenhamn!
Och inte vilket recept som helst, utan från någon som gett ut en kokbok i Danmark. HEJ DÅ!  Jojo minsann, det är Linn – aka frokenkrasen.se – som står bakom det här receptet som passar trötta vardagskvällar. Tar 20 minuter och slänga ihop, är råenkelt och innehåller allt från hetta till syrlighet och sälta.
Ska vi kika in?

Fröken Kräsens chilipasta med squash (2 personer)

vegetariskt recept pasta enkelt middag

Du behöver:
– 0,5 röd chili
– 1 klyfta vitlök
– 1 squash
– 3 msk olja
– 250 g spagetti
– 3 msk grädde
– 1 tsk salt
– 0,25 tsk peppar
– 20 g pinjekärnor
– 1 ekologisk citron
– 20 g parmesan

Gör så här:
▸ Hacka vitlök och chili fint. Skär tunna skivor squash.
vegetariskt recept pasta enkelt middag chili
▸ Stek squash, vitlök och chili i en gryta 5-7 minuter.
▸ Koka spagettien.
vegetariskt recept pasta enkelt middag chili gryta
▸ Häll i spagettin och grädden i grytan med squash. Värm upp det i 2 minuter.
▸ Smaka till med salt och peppar.
▸ Rosta pinjekärnorna och hacka.
▸ Tvätta citronen och riv skalet. Blanda i citronskal och pinjekärnor i rätten.
▸ Riv parmesan över rätten och servera.
vegetariskt recept pasta enkelt middag chili gryta citron
Så här blev det! Gott, enkelt och snabbt.
Tusen tack för receptet Linn!
Vill du också vara med i vegetariska middagsklubben med ditt bästa recept? Skicka in ditt bästa vegetariska recept till mig via sundh.emma@gmail.com och märk det med vego2018. Om du har en blogg eller ett instagramkonto så länkar jag gärna =)